Propiedades y Beneficios del Ajo
«Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu alimento«.
Esas son las famosas palabras del médico griego Hipócrates, a menudo llamado el padre de la medicina occidental.
Se ha demostrado que el ajo tiene multitud de propiedades entre ellas ser conocido como «antibiótico natural» y uno de los alimentos con más beneficios para la salud.
Tabla de contenidos
Beneficios del ajo para la salud
1. El ajo contiene un compuesto llamado alicina, que tiene propiedades medicinales potentes
El ajo es una planta de la familia Allium (cebolla). Está estrechamente relacionado con cebollas, chalotes y puerros.
Crece en muchas partes del mundo y es un ingrediente popular en la cocina debido a su fuerte olor y sabor delicioso.
Sin embargo, a lo largo de la historia antigua, el principal uso de ajo era por su salud y propiedades medicinales.
Su uso fue bien documentado por todas las grandes civilizaciones … incluyendo los egipcios, babilonios, griegos, romanos y los chinos.
Esto es lo que se ve como el ajo:
Toda la «cabeza» se llama una cabeza de ajo, mientras que cada segmento se llama diente. Hay alrededor de 10-20 dientes en una sola cabeza, más o menos.
Ahora sabemos que la mayoría de los efectos sobre la salud son causados por uno de los compuestos de azufre que se forman cuando se corta un diente de ajo, aplastado o masticado.
Este compuesto se conoce como alicina , y también es responsable del olor del ajo característico.
La alicina entra en el cuerpo a partir del tracto digestivo y viaja por todo el cuerpo, en donde ejerce sus efectos biológicos potentes.
2. El ajo es altamente nutritivo, pero tiene muy pocas calorías
Aproximadamente 1 onza (28 gramos) de ajo contiene:
- Manganeso : 23% de la dosis diaria recomendada.
- La vitamina B6 : 17% de la RDA.
- Vitamina C : 15% de la RDA.
- Selenio: 6% de la RDA.
- Fibra: 1 gramo.
- Cantidades dignas de calcio , cobre, potasio, fósforo, hierro y vitamina B1.
El ajo también contiene pequeñas cantidades de otros nutrientes. De hecho, contiene un poco de casi todo lo que necesitamos.
Aporta unas 42 calorías, con 1,8 gramos de proteína y 9 gramos de carbohidratos.
3. El ajo puede luchar contra la peste, incluyendo el resfriado común
La suplementación de ajo es conocido para aumentar la función del sistema inmunológico.
Un amplio estudio de aproximadamente 3 meses demostró que un suplemento de ajo al día redujo el número de resfriados en un 63% en comparación con el placebo.
La duración media de los síntomas del resfriado también se redujo en un 70%, a partir de 5 días en el grupo placebo a sólo 1,5 días en el grupo de ajo.
Otro estudio encontró que una alta dosis de extracto de ajo (2,56 gramos por día) puede reducir el número de días de enfermedad con resfriado o gripe en un 61%.
4. Los compuestos activos en el ajo pueden reducir la presión arterial
Las enfermedades cardiovasculares como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares son la mayor causa de mortalidad en el mundo. Siendo la presión arterial alta, o hipertensión , uno de los motores más importantes de estas enfermedades.
Los estudios en humanos han demostrado que la complementación de ajo tiene un impacto significativo en la reducción de la presión arterial en personas con presión arterial alta.
Las dosis de suplementos deben ser bastante altas como para tener los efectos deseados. La cantidad de alicina necesaria es el equivalente a unos cuatro dientes de ajo por día.
5. El ajo mejora los niveles de colesterol, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
El ajo puede reducir el colesterol total y el LDL colesterol (colesterol malo)
Para aquellos con colesterol alto, la administración de suplementos de ajo parece reducir el total y / o el colesterol LDL en alrededor del 10-15%.
En cuanto a colesterol LDL (el «malo») y HDL (el «bueno»), específicamente, el ajo parece disminuir el colesterol LDL, pero no tiene ningún efecto sobre el colesterol HDL fiable ni los triglicéridos.
6. El ajo contiene antioxidantes que pueden ayudar la enfermedad y la demencia de Alzheimer.
El daño oxidativo de los radicales libres contribuye al proceso de envejecimiento. El ajo contiene antioxidantes que apoyan los mecanismos de protección del cuerpo contra el daño oxidativo
Las altas dosis de administración de suplementos de ajo han demostrado aumentar las enzimas antioxidantes en los seres humanos, así como reducir de forma significativa el estrés oxidativo en pacientes con presión arterial alta.
Los efectos combinados en la reducción del colesterol y la presión arterial, así como las propiedades antioxidantes, pueden ayudar a prevenir enfermedades cerebrales comunes como la enfermedad de Alzheimer y la demencia.
7. El ajo puede ayudar a vivir más tiempo
Los efectos sobre la longevidad son básicamente imposibles de probar en seres humanos. Sin embargo, dados los efectos beneficiosos sobre importantes factores de riesgo como la presión arterial, tiene sentido que el ajo podría ayudar a vivir más tiempo.
El hecho de que se puede luchar contra las enfermedades infecciosas es también un factor importante, ya que estos son causas comunes de muerte, especialmente en los ancianos o personas con sistemas inmunes disfuncionales.
8. El rendimiento atlético puede mejorar con la suplementación de ajo
El ajo es una de las primeras sustancias que se ha utilizado para mejorar el rendimiento. Fue utilizado tradicionalmente en las culturas antiguas para reducir la fatiga y aumentar la capacidad de trabajo de los trabajadores. En particular, se administró a los atletas Olímpicos en la antigua Grecia.
Los estudios en roedores han demostrado que el ajo ayuda con el rendimiento del ejercicio, pero se han hecho muy pocos estudios en humanos.
Los sujetos con enfermedad del corazón que tomaron aceite de ajo durante 6 semanas tuvieron una reducción de la frecuencia cardiaca máxima de 12% y mejoraron su capacidad de ejercicio. Sin embargo, un estudio sobre nueve ciclistas competitivos no encontró beneficios de rendimiento.
Otros estudios sugieren que la fatiga inducida por el ejercicio puede reducirse con ajo, aunque no son concluyentes.
9. Comer ajo puede ayudar a desintoxicar los metales pesados en el Cuerpo
En dosis elevadas, los compuestos de azufre en el ajo han demostrado proteger contra el daño de órganos de toxicidad de metales pesados.
Un estudio de cuatro semanas de empleados de una planta de baterías de coche (con exposición excesiva al plomo) encontró que el ajo reduce los niveles de plomo en la sangre en un 19%. También redujo muchos signos clínicos de toxicidad, incluyendo dolores de cabeza y la presión arterial.
Tres dosis de ajo cada día, incluso superaron la droga D-penicilamina en la reducción de los síntomas.
10. El ajo podría mejorar la salud de los huesos
Hay estudios en humanos que han medido los efectos del ajo sobre el desgaste óseo. Sin embargo, estudios en roedores han demostrado que puede minimizar la pérdida ósea mediante el aumento de estrógenos en las mujeres.
Un estudio en mujeres menopáusicas encontró que una dosis diaria de extracto de ajo seco (igual a 2 gramos de ajo crudo) disminuyó significativamente un marcador de la deficiencia de estrógenos.
Esto sugiere que el consumo de ajo puede tener efectos beneficiosos sobre la salud ósea en las mujeres.
Los alimentos como el ajo y la cebolla también se han demostrado tener efectos beneficiosos en la osteoartritis.
11. El ajo es fácil de incluir en su dieta dando un sabor delicioso.
Esto no es un beneficio como tal para la salud, pero sigue siendo importante. Es el hecho de que es muy fácil (y delicioso) incluir el ajo en su dieta habitual.
Es un complemento para la mayoría de los platos salados, en particular las sopas y salsas.
El ajo viene en varias formas, desde clavos de olor y pastas suaves, a polvos y suplementos como el extracto de ajo y aceite de ajo.
La dosis mínima efectiva para efectos terapéuticos es un diente comido con las comidas, dos o tres veces al día.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que hay algunos aspectos negativos de ajo, como el mal aliento. También hay algunas personas que son alérgicas al ajo.
Si usted tiene un trastorno de la coagulación o si está tomando medicamentos, entonces hable con su médico antes de aumentar su consumo de ajo.
El compuesto activo alicina sólo se forma cuando el ajo es aplastado o fragmenta cuando está crudo. Si se cocina antes de triturarlo, entonces no va a tener los mismos efectos sobre la salud.
Por lo tanto, la mejor manera de consumir el ajo crudo es aplastar y cortar y dejarlo fuera por un tiempo antes de añadirlo a sus recetas. E incluso macerarlo en aceite de oliva.
Durante miles de años, se creía que el ajo tiene propiedades medicinales. Ahora tenemos la ciencia para confirmarla.
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